Krim(Cream) sering kita jumpai di dalam resep kue, masakan dan dessert. Karena jenisnya yang lumayan banyak, kadang membuat kita bingung.
Sebenarnya krim adalah kepala susu. Secara sederhana, krim bisa kita dapatkan dengan cara mendiamkan susu sapi di dalam gelas selama beberapa saat sampai kita mendapatkan lapisan tebal di permukaannya. Lapisan tebal itulah yang disebut krim (cream). Dari krim ini juga bisa diolah menjadi butter (mentega).
Krim terdiri dari lemak susu, karena itu rasanya gurih dan lembut. Krim dibedakan berdasarkan kandungan lemak dan proses pembuatannya sebagai berikut:
- Double Cream
- Whipping Cream
- Thickened Cream
- Sour Cream
- Single Cream
0 komentar:
Posting Komentar